Baba au rhum...

-pâte à savarin

-sirop au rhum et zestes d'agrume

-crème chantilly

-framboise en décor sur le dessus

Tartelettes citron...

-pâte sablée

-crème au citron

-décor citron vert en fines tranches

-nappage blond

le San Remo...

-brownie aux noix de pécan

-mousse chocolat aux marrons

-palets de mousse aux marrons

-décor pulvérisé au chocolat noir

le Provençal...

- biscuit aux noisettes
- mousse aux noisettes
-palets de crème brûlée vanille
-décor pulvérisé au chocolat noir

le Canelier...

-biscuit amande ,griottes et pistache

-bavaroise vanille

-palets de crémeux pistache

-décor pâte d'amande verte

-physalis en décor

Petits gâteaux individuels...

l'Epinéa...

- biscuit joconde

-sirop au cointreau

-crème chantilly vanille

-crème chocolat ganache

-décor sucre brûlé au fer

-glaçage à l'abricot